题目:广东省侨乡台山的特色鸡饭，锅上烧的米饭很诱人。
我们这次来了尝过之后觉得鸡饭比鸡好吃，当季本地菜比鸡饭和鸡好吃！采摘的青菜超级新鲜，虽然品种不多鸡是按锅点的煮好后，服务员会帮忙压在锅上米可乐是此行的重点一大盘又亮又诱人，鸡油闻起来又香又脆又好吃，值得推荐！最近几天，广东佛山一食客到台山市水部镇吃货，在朋友圈描述
据报道，在水部镇长坑村委会，许多餐馆都推出了特色柴米，沿途的招牌或广告上都打出了柴米字样，吸引了许多食客前来帮忙日前，不到中午12点，长坑特色鸡饭餐厅的大厅几乎坐满了食客，一些等待餐桌或上菜的客人去餐厅观看或在柴火烹饪现场拍照
当我看到餐厅里的那排炉子时，我想起了以前在泰山农村生活的艰辛这里安排两三个中老年妇女做饭，洗锅，煮饭，加水，控火，切料，上锅都很熟练刚煮了几分钟，他们一打开锅盖就能闻到特别明显的米香味70后生活在佛山的台山人李女士在一旁表示，柴火做饭更讲究，稍有不慎就容易出现生米，烂米，臭烟等现象
做鸡焗饭，首先鸡肉的质量要好，调味和腌制要够入味，然后米饭要煮的纹路清晰，软而不烂最重要的是米焦要煮到金黄酥脆，这样大家才会‘吃多了’！长坑特色鸡饭餐厅的服务员说，煮好的鸡饭上桌前，先把饭上的鸡放在盘子里，然后把剁碎的葱花和香菜撒到锅里，再把饭拌好盛在大碗里，再把米焦铲出来放在单独的盘子里，这样客人上桌品尝就更方便了
这烤鸡咸香可口，肉质爽滑有的鸡块表面看起来略显焦黄，吃起来会更香泡椒鸡块的配料酱在烤制过程中已经渗入米饭中，米粒混合着鸡块溢出的鸡油味和酱的咸味，令人食指大动对台山本地焗饭颇有心得的资深食客梁先生透露，除了水部镇的长坑鸡饭店，附近很多农场和饭店生产的鸡饭都相当不错
上个月高峰的时候，我们每天至少要煮七八十锅米饭，工作日至少要煮三四十锅其中80%以上是用鸡焗饭做的目前一锅鸡焗饭，鸡肉80元一个，米饭12元一公斤每锅可以煮0.75公斤，1公斤或1.5公斤的米饭长坑特色鸡饭店负责人说，他们用一排四个柴火灶做饭，煮一锅饭大概需要20分钟主顾多为熟客或附近村民，也有一部分是慕名而来的外地食客
伴随着暑假的到来，来泰山旅游的外国游客数量急剧增加台城街道桂水村，水部镇草坪，大江镇公益港，九思镇李陵生活陈列馆，斗山镇富悦村，端芬镇海口港，川岛镇上下川岛，海盐镇五峰村等景点游人如织玩完后，品尝鸡饭等乡村美食成为游客体验侨乡特色最直接的方式之一
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